喼汁茄汁烧排骨

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很多人喜欢做甜酸排骨，但放喼汁的比较少，十分怀念老妈以前做的喼汁猪排，我女儿说婆婆做的猪排的味道好到至今都找不到第二。我们这嘎地儿喼汁也很普遍，那就试试喼汁茄汁排骨吧。

茄汁烧排骨的用料

排骨 约400克 生姜 6~8片
生抽 2大匙 精盐 1/4小匙
胡椒粉 1/3小匙 红糖粉 1+1/2大匙
茄汁 1大匙 喼汁 1大匙
料酒 1大匙 生粉 1/2大匙

茄汁烧排骨的做法

喼汁茄汁烧排骨的做法图解1

步骤1

把冰冻排骨解冻后浸入清水里，加精盐1小匙，搅拌几下浸约20分钟，时间到后捞起沥水；
喼汁茄汁烧排骨的做法图解2

步骤2

放在锅里煸，不放油；
喼汁茄汁烧排骨的做法图解3

步骤3

把排骨煸至焦香；
喼汁茄汁烧排骨的做法图解4

步骤4

放底油，加生姜片6-8片，煸香；
喼汁茄汁烧排骨的做法图解5

步骤5

放清水约1/2杯，加生抽1大匙、精盐1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙，翻拌几下；
喼汁茄汁烧排骨的做法图解6

步骤6

大火收至汁稠后试味，加入清水1大匙与生粉1/2小匙兑成的淀粉水，翻裹均匀即出锅装盘，Enjoy !
喼汁茄汁烧排骨的做法图解7

步骤7

说明。

茄汁烧排骨的烹饪技巧

煸排骨时可不放油，因排骨本身有少许肥肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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