烧排骨

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烧排骨，小时候妈妈最喜欢做这个菜，每次我和妹妹都能多吃两碗饭。现在我自己也是两个孩子的妈妈了，终于能体会妈妈的心情，看着孩子们吃得津津有味，心里那个美滋滋啊！

烧排骨的用料

排骨 1200g 姜 7、8片
八角 6g 冰糖 150g
桂皮 6g 葱 2根
生抽 适量 料酒 少许
胡萝卜 2根

烧排骨的做法

烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨，清水浸泡30分钟，泡出血水，冲洗干净后沥干水分。
烧排骨的做法图解2

步骤2

胡萝卜，去皮，切小块。
烧排骨的做法图解3

步骤3

准备好冰糖，胡椒，八角，桂皮等香料。
烧排骨的做法图解4

步骤4

准备好老抽，生抽，蚝油，料酒。
烧排骨的做法图解5

步骤5

锅中放少油，下入排骨煎自两面金黄色。
烧排骨的做法图解6

步骤6

倒入老抽，生抽，蚝油，白糖，香料上色炒匀。
烧排骨的做法图解7

步骤7

加水没过排骨，可以多一点水，但不要中途加第二次水，要一次性加够。
烧排骨的做法图解8

步骤8

水开后，加入胡萝卜块，加盖焖煮40分钟，直到排骨软烂，大火收汁。
烧排骨的做法图解9

步骤9

成品出锅啦
烧排骨的做法图解10

步骤10

看起来不错哦！
烧排骨的做法图解11

步骤11

开吃，开吃！

烧排骨的烹饪技巧

1.排骨，清水泡30分钟，去掉血水，直接冷水下锅焯下，去腥去血水也可以。 2.胡萝卜，冬季的胡萝卜最好吃，购买时时要买大个的。 3.胡萝卜要后面放，以免排骨还没熟，胡萝卜就炖烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 婧妈厨房 编写，未经授权不得转载

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