汉堡胚

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自制汉堡包，新鲜又美味。婆婆想吃汉堡，窝在家里没事就利用现有的材料尝试一下，此方为6个的量，一个管饱，哈哈

汉堡胚的用料

液种面团 放冰箱隔夜 高筋面粉 81克
水 81克 酵母 1.8克
主面团 高筋面粉 243克
水 108克 酵母 1.8克
糖 60克 盐 3.6克
猪油 24克

汉堡胚的做法

汉堡胚的做法图解1

步骤1

液种材料提前一夜做好放冰箱冷藏，酵母加37℃以下温水融化一下
汉堡胚的做法图解2

步骤2

加入面粉搅拌均匀
汉堡胚的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放冰箱里12小时左右
汉堡胚的做法图解4

步骤4

隔天早上拿出来，表面有大气泡
汉堡胚的做法图解5

步骤5

里面状态像这样就好
汉堡胚的做法图解6

步骤6

面包机加入主面团材料，面粉 糖 盐搅拌一下
汉堡胚的做法图解7

步骤7

酵母同样先用温水融化后加入面粉中，后加入液种面团
汉堡胚的做法图解8

步骤8

开始和面
汉堡胚的做法图解9

步骤9

大概10分钟后加入猪油，家里有黄油的用软化后的黄油比较香，刚好没有就随意下了婆婆熬的猪油
汉堡胚的做法图解10

步骤10

和至表面稍微光滑就好了，我的面包机边和边停用了大概40分钟左右
汉堡胚的做法图解11

步骤11

面团和好后拿出来，撒上面粉，整成圆形
汉堡胚的做法图解12

步骤12

再分刮成6等分，一个99克左右
汉堡胚的做法图解13

步骤13

整成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟
汉堡胚的做法图解14

步骤14

时间到拿一个按压排气，再重新整成圆形
汉堡胚的做法图解15

步骤15

放入烤盘，表面喷上水，撒上白芝麻
汉堡胚的做法图解16

步骤16

放入烤箱发酵功能打开，底部放一盆温水，发酵30分钟左右。家里烤箱没有发酵功能也可以放一盆温水试试，隔10分钟再把水加热放进去
汉堡胚的做法图解17

步骤17

发酵2倍大，把面包 跟水拿出来，烤箱170℃预热
汉堡胚的做法图解18

步骤18

利用烤箱预热的空余时间再把面包喷上水，保持湿润，进入烤箱烘烤前再喷上一次水
汉堡胚的做法图解19

步骤19

烤箱预热好，面包放进去
汉堡胚的做法图解20

步骤20

170℃18分钟
汉堡胚的做法图解21

步骤21

时间到拿出来放凉
汉堡胚的做法图解22

步骤22

切片
汉堡胚的做法图解23

步骤23

再来一张切好的
汉堡胚的做法图解24

步骤24

夹上自己喜欢的各种馅料，鸡腿肉，鸡排，鳕鱼片，火腿片，培根，再煎个鸡蛋，想吃什么加什么，最后弄点沙拉酱，番茄酱，配菜来点生菜，番茄切片，青瓜丝，想想都美味
汉堡胚的做法图解25

步骤25

我这个夹了鸡腿肉跟鳕鱼排，拍得不太清晰，不过很好吃哦，一个管饱

汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 奶牛小盆友 编写，未经授权不得转载

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