荷包蛋溶豆

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荷包蛋溶豆的用料

鸡蛋 1个 奶粉 6克蛋白
奶粉 6克蛋黄 酸奶 15克
柠檬汁 几滴 玉米淀粉 6克

荷包蛋溶豆的做法

荷包蛋溶豆的做法图解1

步骤1

将6克奶粉和15克酸奶倒入碗中，搅拌至无颗粒状态
荷包蛋溶豆的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离至两个无水无油的盆中
荷包蛋溶豆的做法图解3

步骤3

接着往蛋清里挤入几滴柠檬汁，并打至湿性发泡的状态
荷包蛋溶豆的做法图解4

步骤4

倒入6克玉米淀粉，继续打发
荷包蛋溶豆的做法图解5

步骤5

酸奶糊倒入蛋白糊里搅拌均匀
荷包蛋溶豆的做法图解6

步骤6

将蛋白糊倒入裱花袋中，将蛋白糊挤在铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，用上火90度下火110度，烤10分钟定型
荷包蛋溶豆的做法图解7

步骤7

准备蛋黄糊，蛋黄用电动打蛋器打到颜色变浅
荷包蛋溶豆的做法图解8

步骤8

倒入6克奶粉进行翻拌混合，装入裱花袋
荷包蛋溶豆的做法图解9

步骤9

取出烤盘，将蛋黄糊挤在蛋白上，最后放入预热好的烤箱，上下火90度烤40分钟即可
荷包蛋溶豆的做法图解10

步骤10

烤好了

荷包蛋溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载

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