卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪

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麻辣鸡爪的用料

鸡爪 适量 大蒜 半头
干辣椒 一把 麻椒，花椒 各一把，可以多点麻椒
生抽，老抽，白糖，料酒，耗油，盐 适量

麻辣鸡爪的做法

卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪指甲，冷水下锅，加料酒，焯一下，洗净备用。
卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪的做法图解2

步骤2

准备好配料，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，葱姜蒜，麻椒（如果想吃麻辣的就多点麻椒）。根据口味酌量添加红辣椒和麻椒的比例，其他配料不需要太多。
卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪的做法图解3

步骤3

热锅凉油，将第二部的调料炒出味道，热水，放鸡爪
卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪的做法图解4

步骤4

适量添加调味品:生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒，十三香，盐，可以放点香油。也可以放点辣椒面，看个人口味。煮30分钟。到这一步就可以吃了。
卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪的做法图解5

步骤5

刚煮出来的效果，味道已经可以了，追求卓越的继续往下。
卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪的做法图解6

步骤6

烤箱预热190度，烤盘铺锡纸，刷油，铺上鸡爪烤十分钟（烤多久都可以，因为鸡爪是熟的）。用炭烤也可以，步骤一致。
卤鸡爪，烤箱版麻辣鸡爪，烤鸡爪，烧烤凤爪的做法图解7

步骤7

烤的时候也可以撒孜然粉，或者刷蜂蜜，根据个人口味。

麻辣鸡爪的烹饪技巧

鸡爪尽量买大个的，肉多的，吃起来过瘾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 国家抬杠专业一级运动员 编写，未经授权不得转载

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