拉丝红薯面包

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原创菜谱，好吃又好玩的红薯面包

拉丝红薯面包的用料

高筋面粉 300克 红薯泥 250克
淡奶油 20克 酵母 4克
无盐黄油 15克 内陷
红薯泥 250 无盐黄油 20克
奶油 15克 马苏里拉奶酪 100
可可粉 10克 玉米淀粉 10克

拉丝红薯面包的做法

#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解1

步骤1

红薯烤熟 一公斤红薯入烤箱180度烤制一小时，我是放在铸铁锅里烤的，你也可以用锡纸包住红薯放入烤箱烤制 烤制完成后剥皮搅拌成红薯泥
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解2

步骤2

送你一个红薯小心心，⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解3

步骤3

红薯泥中加入300克高筋面粉 20克奶油 4克酵母揉到面团可以撑开薄膜但是还不那么光滑的程度后加入15克黄油继续揉面，直到面团揉到可以撑开光滑手套膜的程度，就像这样
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解4

步骤4

面团揉到这个程度时就可以放入容器封上保鲜膜35度发酵45分钟，不知道具体是因为什么原因，这款面团发酵速度极快，温度高的情况下最好不要超过45分钟，容易发酵过度
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解5

步骤5

趁着面团发酵的时间我们开始准备内馅 准备250克红薯泥放入锅中开最小火不停搅拌，直到红薯泥明显变少颜色变亮，这时加入20克黄油继续搅拌，直到黄油香气飘出后最后加入15克淡奶油继续搅拌直到全部吸收
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解6

步骤6

红薯泥变成这样就可以了，等红薯泥完全冷却后加入马苏里拉奶酪碎，搅拌均匀，馅料就完成了
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解7

步骤7

醒发好的面团揉面排气后分成每个六十克的剂子，揉成团，盖上保鲜膜松弛20分钟
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解8

步骤8

面团擀成圆形每个包入40到45克馅料，整形成不规则的红薯形状
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解9

步骤9

10克可可粉，十克玉米淀粉搅拌均匀，把面团放进去滚一圈，用手轻轻把上面的粉末压实一点，顺便进一步给面团整形
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解10

步骤10

面团再次发酵四十五分钟
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，180度上下火烤制15到18分钟，每个烤箱的脾气都不一样，可以根据自家烤箱情况进行微调
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解12

步骤12

出炉啦，内馅可以拉出奶酪丝哦，味道是非常淡的红薯甜味，如果害怕热量过高的朋友可以减去内馅中的马苏里拉奶酪
#餐桌上的春日限定#拉丝红薯面包的做法图解13

步骤13

这款面包口感非常松软，可以用南瓜替代红薯泥，味道也是不错的，特别适合老人小孩吃

拉丝红薯面包的烹饪技巧

内陷用的红薯一定要炒干一点，否则烤制后面包底部容易潮湿塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 三个大灯泡 编写，未经授权不得转载

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