萨其马(手工）

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玏洢

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今年春节假期异常长，每天百无聊赖，平时打扫一下卫生，收拾放置许久的东西，监看鑫哥在家学习。难得的好时光，难得与家人常聚。利用疫情假期有充足的时间捣鼓自己喜爱的美食，享受在日光下闲暇时的暖茶和甜点。萨其马——我们一起做起来！

萨其马的用料

普通面粉 300克	鸡蛋 2-3枚
食用油适量	蜂蜜 60克
清水 60克	砂糖 80克
葡萄干，核桃仁适量	熟芝麻适量

萨其马的做法

步骤1

面粉300克，打入2个鸡蛋(3个也可），用筷子搅拌成絮状(不用水），揉成光滑的面团，盖上盖子醒20—30分钟。

步骤2

面醒好后不用揉，案板撒上干面粉(防粘），直接按压几下，擀成约2毫米厚度的大面片。

步骤3

把擀好的面片切成三份，再叠放在一起(每叠一层撒一些干面粉），切成小面条状。

步骤4

撒些干面粉把小面条抖开，油五成热时，下小面条炸，快速搅动。炸至微黄色捞出备用。

步骤5

准备：葡萄干，核桃仁，熟芝麻。水60克，砂糖80克，蜂蜜60克。

步骤6

熬糖浆：干净的锅里依次倒入水——砂糖——蜂蜜，全程小火熬，筷子不停搅拌。

步骤7

熬糖浆：水，糖，蜂蜜完全融合，由大泡变密集的小泡，筷子试一下有拉丝就好了。倒入备好的小面条，关火，快速搅拌，使其都粘上糖浆。

步骤8

倒入不粘锅(或其他容器）里，再倒入葡萄干，核桃仁，熟芝麻。把不油纸放在上面，用手(或压板）按压成型，放置晾透，切块儿！

步骤9

配下午茶来一张！惬意的午后！

步骤10

萨其马※世博仔❤

萨其马的烹饪技巧

1.甜度可以根据自己口味增减。 2.葡萄干提前洗干净晾干，核桃仁和芝麻可以买现成熟的，也可自己炒熟。或者换成自己喜欢的其他坚果。 3.熬糖浆时一定要全程小火，不停搅拌，千万不能离开灶前，不然糖浆会糊。 4.萨其马还没有完全凉透时，把它们切开，这样不容易掉渣。 5.几乎每张图都标有数字，按顺序学作很方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由玏洢编写，未经授权不得转载

玏洢

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