不发黄的咸肉菜饭

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钱大珠

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咸肉菜饭的用料

大米 300克	咸肉一块
青菜 2颗

咸肉菜饭的做法

步骤1

咸肉提前浸泡2小时以上，整块的咸肉可以提前一晚，整块浸水，水量没过肉就可以了第二天大米正常淘洗，然后把前一晚浸泡的咸肉切小片，连同一起浸泡咸肉的水一同倒入电饭锅里，再加入煮饭适量的水就可以了

步骤2

准备好饭和菜

步骤3

煮饭的时候，洗菜切菜，300g大米2颗青菜差不多等饭煮好，起油锅炒菜，先下一丢丢盐，再下菜，炒至断生，下刚刚煮好的饭，炒匀就可以啦！

步骤4

这样炒的菜饭，青菜碧绿，更有食欲

步骤5

来，张嘴～

咸肉菜饭的烹饪技巧

如果咸肉的咸味不够，可以在炒饭的时候适当加一点盐因为我用的自己腌的咸肉，和市售咸肉咸度不一样，所以给不了准确的克数，差不多10公分左右一小段的咸肉就可以了提前浸泡咸肉是让咸肉的味道可以充分融进饭里，提前整夜浸泡最好整块浸，切片浸的话提前1-2小时就可以啦炒菜前在油里加一丢丢盐，也有助于青菜的颜色不那么快变黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由钱大珠编写，未经授权不得转载

钱大珠

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