虾皮菠菜蒸蛋羹

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春天来了，小朋友们也是长身高的最佳季节，那么难免会缺钙，今天与大家分享一道简单快手，补钙佳品，那就是鸡蛋，菠菜，虾皮制作的一道蛋羹，味道一级棒呦～老少皆宜，喜欢的做起来。

虾皮菠菜蒸蛋羹的用料

菠菜 1小把 鸡蛋 2个
虾皮 5克 盐 依个人口味
料酒 1小勺 生抽 1小勺
芝麻油 几滴

虾皮菠菜蒸蛋羹的做法

#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

准备食材。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

首先将虾皮洗干净，加入料酒搅拌均匀，腌制5分钟。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

菠菜去根洗干净后切段，菠菜焯水: 锅中水烧开下菠菜，大火煮30秒捞出。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

捞出立即过冷水，捞出挤干水分，再切碎。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋磕碗里，按个人口味加入盐，用筷子打散。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

再加入纯净水，用筷子打均匀，蛋与水的比例是1:1或1:1.5，如果掌握不好水量，可以用蛋壳量水，这样最准确呦～
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

将蛋液过细筛，这一步最好不要省略，这样做出来的蛋羹口感嫩滑。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

再加入切碎的菠菜，再加入腌制好的虾皮，搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解9

步骤9

倒入耐高温器具中。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解10

步骤10

将器具放入蒸锅中，一定要把蛋羹的碗盖上盖子，大火烧开，转中火蒸10分钟，焖2分钟。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解11

步骤11

取出蒸好的蛋羹，淋上生抽，芝麻油即可食用。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解12

步骤12

简单易学，老少皆宜。春季补钙佳品。
#餐桌上的春日限定#虾皮菠菜蒸蛋羹的做法图解13

步骤13

口感嫩滑，喜欢的做起来。

虾皮菠菜蒸蛋羹的烹饪技巧

蛋液一定要过细筛呦～蒸蛋羹的器具一定要盖上盖子，避免水蒸气流进去，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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