很厚很实在的葱香发面饼

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caicaihannia

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身为北方人对面食真的是爱的深沉，各种面条各种馒头各种饼，不仅吃不腻，还要经常吃，一天不吃面食就好像没吃饭，没有吃饱肚子的那种满足感。家里的小朋友也是面食爱好者，给块馒头就开心到不行，更别提什么肉夹馍啊肉包子啊饺子啊蒸面条啊。。。这就是所谓的一方水土养一方人吧

葱香发面饼的用料

面粉 500克	干酵母 5克
水适量	小葱 5根
盐 2克	十三香 1勺
油 1汤匙

葱香发面饼的做法

步骤1

面粉和干酵母放到和面盆里

步骤2

加水搅拌成没有干面粉的絮状

步骤3

揉成团

步骤4

盖上盖子放到温暖的地方等待发酵

步骤5

小葱只要葱绿部分，切碎

步骤6

放盐十三香和油

步骤7

拌匀备用

步骤8

发好的面重新揉一下，擀成一个大圆饼

步骤9

放上准备好的葱花，撒上一些干面粉

步骤10

把葱花和干面粉抹匀

步骤11

把面饼对折

步骤12

擀开，重复撒葱花抹匀对折然后再擀开的过程4到5遍

步骤13

重复几次撒葱花对折擀开再撒葱花的过程之后，整理下饼的形状，放入平底锅中

步骤14

盖上盖子，小火慢慢的炕

步骤15

一面金黄以后翻过来，继续小火慢慢炕，直到整个饼熟透

步骤16

两边颜色都非常漂亮

步骤17

出锅！等不及凉下来就迫不及待的切开，这个厚度真是喜人啊！

步骤18

拿起来，扎扎实实的一块！开吃吧！

葱香发面饼的烹饪技巧

1. 发面的过程和做馒头蒸包子什么的都一样，时间长短取决于用的干酵母的量以及发酵时的温度。刚开始如果掌握不好的话就多观察着，做的多了就有经验啦 2. 饼非常厚，一定要开小火慢慢煎，以防止表面熟了甚至糊了里面还不熟 3. 反复几次擀开撒葱花对折再擀开再撒葱花再对折这个过程，是为了让葱花均匀的分布，因为饼很厚，只撒一次的话就只有中间有葱花，两边很厚的边都没有味道，就没那么好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

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