酸奶乳酪小餐包

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将奶油奶酪揉进面团里，再加点儿酸奶，真是个不错的主意。种面团里加鸡蛋，还真是第一次见。 面团稍有些稀软，是计算有误，还是应该酌减酸奶？ 整形，把胡萝卜形的面团擀成扁平胡萝卜就能卷出层次来。总是不舍得抻拉，否则层次多一点看起来会更好一些。 烘烤，面团膨胀，圆滚滚，胖乎乎，忽然感觉好可爱。 酥粒，杏仁，乳酪，酸奶。。。。
参与活动: #餐桌上的春日限定#

酸奶乳酪小餐包的用料

【种面团】 高粉 56克
鸡蛋 18克 干酵母 1克
水 18克 【主面团】
高筋粉 20克 低筋粉 16克
细砂糖 10克 盐 1克
酸奶 25克 奶油奶酪 16克
无盐黄油 6克 【装饰】
杏仁片 少许 酥松粒 少许

酸奶乳酪小餐包的做法

酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克， 装 饰：杏仁片少许，酥松粒少许
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

将种面团料混合，
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，放入碗中，发酵。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

面团长大至3倍以上。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

搅拌成均匀面团，加入黄油。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

再次搅拌至能拉出薄膜。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

擀成椭圆形。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解12

步骤12

将长边向中间折叠。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解13

步骤13

再将一端搓成锥形。松弛5分钟。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解14

步骤14

擀成长三角形。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解15

步骤15

一边抻拉尖端，一边将面团卷起。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解16

步骤16

收口向下，
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解17

步骤17

摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解18

步骤18

面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解19

步骤19

放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。
酸奶乳酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解20

步骤20

表面金黄，出炉。

酸奶乳酪小餐包的烹饪技巧

表面装饰可以根据自己喜好任意调整。 没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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