春天的味道-笋子烧牛肉

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作为一个四川妹子，从小就爱笋如命，春天，正是吃笋的季节，鲜嫩的味道让我无法自拔，不过在广东地区，正是梅雨季节，不能常吃，以免湿毒哦

笋子烧牛肉的用料

牛肉 500g 春笋 2根
八角 3个 桂皮 1块
花椒 适量 青花椒 适量
干辣椒 5个 香叶 3片
小茴香 一小把 姜 5片
蒜 4瓣 盐 半勺
老抽 1勺 豆瓣酱 2勺
冰糖 一小块 陈醋 1/4勺
料酒 1勺 白糖 少许

笋子烧牛肉的做法

春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩焯水
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解2

步骤2

准备好香料
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解3

步骤3

加入花生油（如果有菜籽油会更香），油微热加入姜蒜和香料炒出香味
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解4

步骤4

加入牛腩，炒至变色
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解5

步骤5

加入两勺豆瓣酱和一勺老抽，翻炒均匀上色
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解6

步骤6

加入适量水，料酒，一小块冰糖，1/4勺陈醋，大火煮开，小火焖半个钟
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解7

步骤7

焖牛腩的同时，笋洗净去皮切成厚片，水中加入少许白糖，煮5分钟
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解8

步骤8

煮好后洗净备用
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解9

步骤9

将准备好的笋加入牛腩中，加半勺盐调味，继续焖煮
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解10

步骤10

再焖半个钟，慢慢收汁后即可，大家可以根据各自锅的火力调整焖煮时间，我用的康宁锅
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解11

步骤11

微辣鲜香的下饭菜，笋子鲜嫩可口，平时也可以焖一锅在家煮面当浇头，特别开胃
春天的味道-笋子烧牛肉的做法图解12

步骤12

煮个牛肉面也非常完美

笋子烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 小7的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VB3 Gr 驱寒暖身 滋阴壮阳

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