猪皮冻

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这个猪皮冻做出来可以用来包饺子、包子什么的都可以放一点进去，这样做出来的就会有很多汤汁哦！ 这个猪皮是我放在冰箱里冷冻的，之前一直买猪肉排骨什么，老板送的，每次拿回来直接处理了去毛去肥油，有的时候烧红烧肉也放点猪皮进去，孩子就喜欢吃猪皮。每次都是帮肉上的猪皮空下来，太难看了，就直接放点猪皮进去一起烧。满足了她也满足了我们，哈哈

猪皮冻的用料

猪皮 800克 水 2500g
姜 5片 葱 一节
料酒 适量

猪皮冻的做法

猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮提前拿出来解冻，这个猪皮我是提前处理过了，热锅烧水，帮猪皮放热水里煮一会，大概5分钟左右，在锅里放入生姜和料酒。不要煮的太久，不然太软了就不容易去肥油哦！
猪皮冻的做法图解2

步骤2

解冻后的猪皮，这里的猪皮大概800克左右。还是可以看到点猪毛和肥油的，我们等下再处理干净，如果是直接烧红烧肉就不用处理了，直接放一起烧。
猪皮冻的做法图解3

步骤3

帮猪皮放入热水的冲洗。
猪皮冻的做法图解4

步骤4

拿出来放入菜板上刮油去毛。
猪皮冻的做法图解5

步骤5

全处理完了再放入热水中里面拿点盐来回抓揉洗干净。
猪皮冻的做法图解6

步骤6

帮猪肉放入干净盆子里，里面也放入热水，这样是为了让猪皮好切。
猪皮冻的做法图解7

步骤7

切丝。
猪皮冻的做法图解8

步骤8

切好丝准备料酒和生姜片、葱段。
猪皮冻的做法图解9

步骤9

全部放入锅中里面加入水。大火煮开。我总额度是不粘锅，怕猪皮粘锅。
猪皮冻的做法图解10

步骤10

中途可以去除浮沫。
猪皮冻的做法图解11

步骤11

在锅盖下也可以放个筷子，防止溢锅。
猪皮冻的做法图解12

步骤12

大火煮开了，转小火炖一个小时。
猪皮冻的做法图解13

步骤13

捞出生姜和葱段。
猪皮冻的做法图解14

步骤14

捞出过滤猪皮。
猪皮冻的做法图解15

步骤15

捞出的猪皮放入搅拌机里。过滤出的猪皮就这么丢了太浪费了用辅食机搅拌成糊。
猪皮冻的做法图解16

步骤16

搅拌成糊状。
猪皮冻的做法图解17

步骤17

搅拌过的猪皮糊和之前过滤的汤汁放入一起回锅搅拌中火搅拌均匀有气泡即可出锅。
猪皮冻的做法图解18

步骤18

放入容器中，我用的是碗，家里的容器不够用，直接用碗了。用碗也好，需要用来办馅了可以每次一碗即可。
猪皮冻的做法图解19

步骤19

放入冰箱冷藏4小时以上。
猪皮冻的做法图解20

步骤20

四小时后的猪皮冻QQ弹弹的像是果冻。
猪皮冻的做法图解21

步骤21

用小刀在碗一边划一圈。
猪皮冻的做法图解22

步骤22

用保鲜袋套进碗里，帮碗倒扣用刀尖轻轻碰一下就下来了。
猪皮冻的做法图解23

步骤23

在帮保鲜袋口打个结就行了。
猪皮冻的做法图解24

步骤24

完美，如果放冰箱冷冻。包饺子包子什么可以拿出来使用了。

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

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