叉烧

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叉烧的用料

二层肉 2块 生抽 一小汤勺
盐 少许 料酒 一小汤勺
叉烧酱 4勺 蚝油 少许
白糖 一小汤勺 蒜 2瓣
蜂蜜 1汤匙 水 1/2汤匙

叉烧的做法

叉烧的做法图解1

步骤1

二层肉肥瘦刚好，适合做叉烧，想吃多少买多少
叉烧的做法图解2

步骤2

用刀叉，全部叉一下这样更容易入味
叉烧的做法图解3

步骤3

加入所有上面准备的配料，搅拌按摩10分钟
叉烧的做法图解4

步骤4

就是这样简单，带上手套，弄好套上保鲜袋放冰箱腌制一天
叉烧的做法图解5

步骤5

隔天放烤箱，烤盘底部放锡纸，把酱汁都一起倒进去，这样更入味，料头就不要了，以免霸味，上下火150度，烤40分钟，中途记得翻面烤，这样才会更加均匀
叉烧的做法图解6

步骤6

40分钟后拿出来大概是这个状态，冷却10分钟
叉烧的做法图解7

步骤7

均匀的刷上准备好的蜂蜜，这样可以使颜色味道都更好看，没有蜂蜜就糖浆也行
叉烧的做法图解8

步骤8

换烤架烤10分钟，换烤架是为了更好的发挥最后的上色入味
叉烧的做法图解9

步骤9

等待10分钟
叉烧的做法图解10

步骤10

完美的叉烧，无滤镜无美颜 味道比外面普通的店里烧腊，真的不要好太多，太好吃
叉烧的做法图解11

步骤11

肥瘦太完美

叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 四季三餐 编写，未经授权不得转载

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