南瓜另类搭配：南瓜软欧包

精品
10.4万 浏览 476 收藏
收藏
蝴蝶私房烘培
蝴蝶私房烘培
＋ 关注

“南瓜”不仅是能让面包自然上色艳丽，而且能让面包更加松软香甜！

南瓜软欧包的用料

南瓜泥 160克 高筋面粉 300克
细砂糖 50克 酵母 3克
玉米油 30克 全脂奶粉 25克
全蛋液 50克 盐 3克

南瓜软欧包的做法

南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解1

步骤1

南瓜切片蒸15分钟，用擀面杖打压成细腻的糊状，放凉；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解2

步骤2

用过筛器挤压出细腻的南瓜水泥；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解3

步骤3

我用面包机和面，面包机里先放入白糖50克，玉米油30克，南瓜水泥160克，全蛋液50克，盐3克，然后再放面粉300克和奶粉25克，最后放入酵母3克，启动面包机的和面程序（大概30分钟);
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解4

步骤4

面团机揉面30分钟大概是到这个状态，从面包机拿出来，再用手揉面10分钟左右；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解5

步骤5

和好的面团自然发酵至少2倍大，如果室温不够就直接在面包机内发酵。发好的面团用手指按下一个坑，面团不回缩塌陷就是成功了；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解6

步骤6

取出发好的面团揉匀排气，松弛15分钟；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团分成6个小面剂子，滚圆，再松弛15分钟；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解8

步骤8

每一个面团先干成长椭圆形，然后两面向内里卷起，到中间对接；卷好的面团放到烤盘上排好，二次发酵（烤箱发酵法，里面放上一碗热水）；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解9

步骤9

面团二次发酵至2倍大，向面包上面晒一层干面粉，然后用锋利的小刀割除十字口；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解10

步骤10

烤箱预热170度，上下火。烤盘放中层，烘烤20分钟，中间注意观察，最后五分钟加盖锡纸，免得上色严重；
南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法图解11

步骤11

松软香甜的南瓜面包就做好了，开吃了！

南瓜软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

南瓜软欧包的其他做法更多

南瓜软欧包的全部作品

上传我做的这道菜

南瓜软欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜另类搭配：南瓜软欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 南瓜另类搭配：南瓜软欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活