鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️

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❤️鲜笋肉烧卖·餐桌上的春意❤ 　　胜日寻芳泗水滨， 无边光景一时新。 等闲识得东风面， 万紫千红总是春。 ——宋·朱熹《春日》 烧卖，我还是最喜欢羊肉烧卖。 春天了，不宜多食羊肉。那就用猪肉配合鲜笋和鲜贝，一样很美味！！ 这款形如鲜花的烧卖，操作很简单，值得一试。

鲜笋肉烧卖的用料

猪肉末 150克 鲜贝 100克
雷笋 100克 大葱 适量
饺子皮 20张 鸡蛋（只用蛋黄） 1个
盐 3克 酱油（生抽） 15克
料酒 10克 白胡椒 适量
香油 少许 食用色素（红色或粉色） 1滴

鲜笋肉烧卖的做法

#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解1

步骤1

准备好食材
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步骤2

将雷笋、大葱和鲜贝切成小丁
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解3

步骤3

现将盐、酱油和料酒倒入猪肉馅中搅拌均匀，后放入笋、葱和鲜贝丁搅拌均匀，最后放入少许香油和白胡椒。放入冰箱冷藏腌制
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀饺子皮的边缘部分
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解5

步骤5

擀出波浪形状
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解6

步骤6

将做蛋糕的食用色素红色或粉色（也可以用红心萝卜或火龙果汁）用水稀释
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解7

步骤7

准备包烧卖
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解8

步骤8

现将稀释的色素用棉棒涂抹在饺子皮周边
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解9

步骤9

将肉馅儿放在中间
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步骤10

用手收紧烧卖口
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解11

步骤11

不用很在意收口的形状，关键是烧卖要结实不能散开
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步骤12

放入蒸锅，中火蒸熟 冷水25分钟 热水15分钟
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解13

步骤13

将鸡蛋煮熟
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解14

步骤14

取蛋黄，将筛漏反过来用
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解15

步骤15

加蛋黄放在晒网上，用切板挤压蛋黄
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解16

步骤16

蛋黄自然地变成颗粒状
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解17

步骤17

烧卖蒸熟后，着色部分的颜色会比生的时候变深一些
#餐桌上的春日限定#鲜笋肉烧卖❤️手残党也能轻松驾驭❤️的做法图解18

步骤18

将蛋黄粒撒在烧卖中心，这样看上去就更像鲜花了

鲜笋肉烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

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