辣炒夹板虾

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yue小厨儿
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在豆果上发了不少日记，但菜谱就之前发了一个炒爬虾的。生活在海边自然吃海鲜比较多。当前正式夹板虾上市的时候，很肥美。几乎隔三差五的买点吃。不过现在的价格比以前贵太多了，大一点的要三十多一斤。 我的做法无所谓什么正宗不正宗，就是自己摸索出来的做法，至于好不好吃，看个人的感觉，反正我觉得很好吃。

辣炒夹板虾的用料

夹板虾 500克 食用油 适量
生抽、老抽、糖 适量 料酒 适量
葱，姜，辣椒段，青花椒 适量 耗油 适量

辣炒夹板虾的做法

辣炒夹板虾的做法图解1

步骤1

将夹板虾清洗干净
辣炒夹板虾的做法图解2

步骤2

葱姜花椒辣椒准备好（这里我也放了一点红花椒）
辣炒夹板虾的做法图解3

步骤3

葱姜花椒辣椒下锅爆香后下入虾翻炒，有火锅底料的可以在下小料之前放点火锅底料
辣炒夹板虾的做法图解4

步骤4

加生抽提味，老抽上色，糖增鲜。可以适当加点水（我这次手贱加了啤酒，感觉不如加水好吃）
辣炒夹板虾的做法图解5

步骤5

继续翻炒，等虾洗足汤汁彻底入味后出锅。

辣炒夹板虾的烹饪技巧

这个菜兼具虾的鲜味和辣椒花椒的麻辣味，口味可以做的重一点，下料狠一点，大油大糖大麻大辣！这样才好吃。我老婆不太能吃辣所以我的辣椒花椒不太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 yue小厨儿 编写，未经授权不得转载

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