春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面

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包饺子剩了一团面，硬硬的，灵机一动做碗驴蹄子面吧，脑海中出现了一副原上奔跑完，回家碟面的流口水场景～ 没有什么比得上，老陕这口面的劲道豪爽了！ 来来来，看完之后你也能做一回地道老陕的驴蹄子面啦

油泼驴蹄子面的用料

菠菜叶 135g 中筋面粉 370g
小葱 1棵 菜籽油 适量
花椒粉 少许 盐 适量
醋 适量 生抽 适量
熟白芝麻 少许 花椒 少许

油泼驴蹄子面的做法

春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

面要很硬，专门做的话，揉面时加一点盐增加韧度，而且要多揉才行 把面擀成扁扁三四公分厚，再切成3mm厚的面片 它形似驴蹄子，吃着口感又非常筋道，有一股子"驴"的倔劲，所以就有了这个名字
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

煮的时间要长一些，得煮熟～ 这是陕西农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，不到半小时就好
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

煮面的同时，准备油泼 把蒜泥儿/鸡精/辣椒面/花椒粉/白芝麻/鸡精盐放碗底
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

主要是烧油里面放一些花椒，一定要油热冒烟了，直接泼上去

步骤5

这就是陕西著名的油泼辣子，准备拌面
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

加生抽醋调汁
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

面快好时再下青菜，不然把青菜煮烂了
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

看看咱们的汁，就已经流口水了
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

把下好的驴蹄子面放到汁里，然后再切点黄瓜丝，这天气吃多清爽
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

开拌
春风拂面一声吼～杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

哇咔咔～ 甩开腮帮子吃吧

油泼驴蹄子面的烹饪技巧

油泼辣子调料，一定等油冒烟了才行 面要硬，才有"驴"的倔劲 春日一碗油泼面，原上跑完一声吼哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 满满一个兜 编写，未经授权不得转载

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