秘制周黑鸭

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李tiger～
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我最喜欢的鸭头，自己卤味真的是超级实惠！ 看剧吃什么的，真是超级开心ヽ(○^㉨^)ﾉ

周黑鸭的用料

鸭头 5个 翅尖 15个
鸡心 30个 鸭脖 6大根
藕 1节 海带节 10-15个
木耳 少许 豆皮 1张
姜片 10片 料酒 3勺
花椒 1把 麻椒 1把
八角 1个 香叶 5-6片
桂皮 1段 白芷 2个
冰糖 70克 生抽 60克
老抽 60克 甜面酱 100克
啤酒 半瓶 盐 根据自己口味

周黑鸭的做法

#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解1

步骤1

准备香料，如图文字（图片不全，食材大概1斤）
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解2

步骤2

准备配菜
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解3

步骤3

冷水下锅，放姜片和料酒，漂去浮沫
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解4

步骤4

捞出后，一定要用凉水清洗几遍
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解5

步骤5

鸭货放入锅中，倒入香料并倒入调味料如图文字（大概1斤）
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解6

步骤6

倒水，没过鸭货即可，然后小火煮20分钟
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解7

步骤7

20分钟之后，放入配菜，再改成中小火
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解8

步骤8

中小火煮15分钟，中途多翻几次，容易入味
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解9

步骤9

最后一步，大火收汤汁
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解10

步骤10

浸泡一会，等待放凉，味道更加
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解11

步骤11

装盘啦！啦啦啦(✪▽✪)配菜超好吃的！
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解12

步骤12

美味秘制周黑鸭的鸭脖
#餐桌上的春日限定#秘制周黑鸭的做法图解13

步骤13

太好吃了^ω^！再也不用去外面吃了！

周黑鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 李tiger～ 编写，未经授权不得转载

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