红烧兔子肉

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红烧兔子肉的用料

新鲜兔肉 1500g 小葱 50g
老姜 4片 二青条青椒 250g
生抽 20g 老抽 10g
盐 5g 白糖 10g
郫县豆瓣酱 50g 大蒜 10瓣
料酒 20g 八角 2个
桂皮，香叶，小茴香等 适量

红烧兔子肉的做法

红烧兔子肉的做法图解1

步骤1

兔子肉洗干净放入料酒、姜、葱腌制一会儿
红烧兔子肉的做法图解2

步骤2

配菜切块
红烧兔子肉的做法图解3

步骤3

蒜切好
红烧兔子肉的做法图解4

步骤4

菜籽油热后加入兔子肉和姜片爆炒，当炒出油泡泡后加入郫县豆瓣酱
红烧兔子肉的做法图解5

步骤5

继续翻炒，让豆瓣酱的香味和兔肉充分融合
红烧兔子肉的做法图解6

步骤6

然后加入香料（干辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、香叶和大蒜）用小火慢慢炸出香味
红烧兔子肉的做法图解7

步骤7

香味出来后加入高汤或清水
红烧兔子肉的做法图解8

步骤8

再加入配菜，土豆是为了提味，烧菜放一两个土豆在里面更好吃
红烧兔子肉的做法图解9

步骤9

加入半勺老抽一勺生抽，鸡精和一点点冰糖，大火烧开后小火煨30分钟
红烧兔子肉的做法图解10

步骤10

起锅的时候放点青椒段，真的非常好吃

红烧兔子肉的烹饪技巧

炒兔子的油要稍微多一点，多炒一下，让兔子肉炒干再加水煮，肉才更香更有咬劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 JollyJa 编写，未经授权不得转载

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