凉面

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10分钟搞定的夏天懒人午餐

凉面的用料

现成的凉面 250g	黄豆芽或者海带丝 50g
蒜 2瓣	小香葱 3根
熟花生碎小份	辣油子 10g
醋 10g	糖 3茶匙
生抽 10g	味精和盐各半茶匙
芝麻油或香油 10g	花椒油 2茶匙

凉面的做法

步骤1

蒜加一些凉白开或者纯净水打散成蒜水

步骤2

自己做的辣子，除了凉面，很多其他凉拌菜也可以用起来。辣椒面和花椒面加入小匙味精，盐，糖，蒜瓣和芝麻，用刚烧好的热油淋在上面就可以了。放凉以后就可以装在玻璃瓶里使用。

步骤3

勺子就用这种10g的量勺吧，方便比例。生抽，醋，香油，蒜水，辣子都用这种量勺各来一勺。

步骤4

然后用这种小的茶匙，盐，味精各半茶匙。3茶匙糖，花椒油2茶匙

步骤5

花生碎，一般是下油锅过一下，放凉以后用刀面压碎。觉得麻烦的就不放了，毕竟是个懒人菜。

步骤6

以上调料都混合在大一点的拌面盆里，根据自己吃的凉面的份量调整调料比例哈。我这个就是个一人份，路边7块一碗的那个份量。然后我这个事糖醋麻辣味，不喜欢醋的别放醋，不喜欢甜别放甜，不喜欢辣的别放辣，不过不放辣感觉凉面莫得灵魂……还有不喜欢豆芽的换成海带丝一样的操作，海带丝过开水要稍微久一些，总之就是看你自己喜欢～

步骤7

凉面豆芽放在盆里，用筷子左右拌面。

步骤8

喜欢葱的加点，可以开吃了～

凉面的烹饪技巧

根据自己吃的凉面的份量调整调料比例哈。我这个就是个一人份，路边7块一碗的那个份量。然后我这个事糖醋麻辣味，不喜欢醋的别放醋，不喜欢甜别放甜，不喜欢辣的别放辣，不过不放辣感觉凉面莫得灵魂……还有不喜欢豆芽的换成海带丝一样的操作，海带丝过开水要稍微久一些，总之就是看你自己喜欢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

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