青团

精品

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一串肉

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这是一款简单味道好的健康食品

青团的用料

糯米粉 1000	新鲜艾草200克适量
清水适量	食用油 150克
蛋黄 10个	瘦肉 500克
红豆适量克	沙拉酱适量

青团的做法

步骤1

艾草热水焯一下，加清水榨汁，浓稠度自己掌握，1000克糯米粉，500克水，大概一比一比例，其实我做东西没那么死板，先少倒艾草汁干了加点就行，和面差不多加点油在和和

步骤2

猪肉切小块，加姜料酒，煮开，撇去浮沫，放香辛料，中火煮一小时快煮好时加一点盐，捞出用擀面棍或捣蒜缸倒碎，放酱油两勺白糖一勺，面包机选肉松程序（头一天提前做好）

步骤3

生鸭蛋黄大火蒸20分钟，拿出压碎

步骤4

蛋黄肉松沙拉酱拌匀沙拉酱放多少自己看，不用太干不用太湿成团就行

步骤5

蛋黄肉松团成球

步骤6

包好，冷水上锅，开锅中火10分钟

步骤7

出锅趁着不烫手把它们铲下来

步骤8

凉了包保鲜膜，冰箱冷藏，

步骤9

煮红豆，我喜欢糖水红豆不喜欢豆沙，也是头一天准备煮煮泡泡煮了三回

步骤10

团的时候一定用用手把空气压紧挤出团紧，不然蒸出来塌陷严重

步骤11

凉了包保鲜膜

步骤12

红豆也好吃

青团的烹饪技巧

很简单的，原汁原味的青团，没有放什么澄粉粘米粉的不需要那么复杂，也不用糖，微微的苦涩带着青草香，真的非常好吃，大家不要错过，清明节前的艾草最好了最嫩冷藏之后更劲道，时间长会发硬，（大概两天以上）微波炉1分钟或者30秒就好了，根据自己家微波炉脾气，又重回Q弹柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由一串肉编写，未经授权不得转载

一串肉

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