豌豆青｜清新绵甜

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豌豆青的用料

豌豆仁 500g 细砂糖 50-70g
无盐黄油 30g

豌豆青的做法

豌豆青｜清新绵甜的做法图解1

步骤1

豌豆仁倒入沸水中，再加少许食用油，煮10-15分钟，煮软后立刻过冷水，滤干后就能保持青翠色
豌豆青｜清新绵甜的做法图解2

步骤2

豌豆仁滤干水，用均质机/搅拌机搅打至细腻
豌豆青｜清新绵甜的做法图解3

步骤3

若家里没有机器，可装入密封袋用擀面杖碾碎
豌豆青｜清新绵甜的做法图解4

步骤4

将碾碎的豌豆泥过一遍筛，口感会更加细腻
豌豆青｜清新绵甜的做法图解5

步骤5

过筛好的豌豆泥倒入不粘锅，加入绵白糖和无盐黄油，小火翻炒至不沾刮刀
豌豆青｜清新绵甜的做法图解6

步骤6

炒好的豌豆泥装入方盒或模具冷却，放入冰箱冷藏30分钟
豌豆青｜清新绵甜的做法图解7

步骤7

再切块食用
豌豆青｜清新绵甜的做法图解8

步骤8

冷却后的豌豆泥可以捏成团，用月饼模具塑形

豌豆青的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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