家庭版黑麦夹心酥脆饼干

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米粒小丫头
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今天看到一个杏仁夹馅儿饼干的做法，家里没有杏仁粉，我把它配方中的杏仁粉换成了黑全麦粉，可能没有杏仁粉的口感细腻，不过吃着也不错，如果你用杏仁粉的话，这个配方中杏仁粉可用120克，白色面团可以加5克可可粉，以区别色圈，下次买到杏仁粉我再尝试一下。

黑麦夹心酥脆饼干的用料

黄油 150克 糖粉 110克
蛋清 95克 低筋面粉 250克
馅儿料 麦芽糖 110克
黄油 100克 黑全麦粉（可换成杏仁粉） 110克
盐 2克

黑麦夹心酥脆饼干的做法

家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解1

步骤1

按配方准备所有材料称重。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解2

步骤2

将主料面团150克软化黄油搅打几下，加入110克糖粉和盐混合均匀进行打发膨大，至黄油呈乳白状即可。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉搅拌均匀。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解4

步骤4

混合至无干粉即可备用。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解5

步骤5

现在做馅料，麦芽糖提前加热融化，加入100克黄油中搅拌均匀，加入黑全麦粉（或杏仁粉）。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，我的面团有些干，所以写配方我减少了10克黑麦粉，实际我加了120克，有点儿干了。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解7

步骤7

将两种面团分别装入裱花袋，白色面团做外圈，中间加入馅儿料，不平整的地方可以用手指沾水按压一下即可。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解8

步骤8

做好一盘，放入提前预热190度的烤箱烤二十分钟，将烤盘里外换个方向，根据上色情况再烤五分钟。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解9

步骤9

这是烤好的第一盘，第二盘入炉，烤箱小就是比较麻烦，第二炉颜色有些深了。
家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法图解10

步骤10

烤好晾凉，放入饼干盒，解馋零食饼干就好了。

黑麦夹心酥脆饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载

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