凉拌海带丝（超辣）

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超级超级好吃

凉拌海带丝的用料

海带丝 适量 小米椒 适量个
葱 适量 蒜 适量
醋 适量 生抽 适量
盐 适量 味精 一点点
八角 2个 桂皮 一断
花椒 一把

凉拌海带丝的做法

凉拌海带丝（超辣）的做法图解1

步骤1

我买的是腌制的半干海带丝。反复淘洗干净，大约七到八遍，然后清水浸泡两个小时。切断后焯水，不要煮老了，老了面面的并不好吃。我这里只拍了1/3的海带丝，其实我做了满满一大锅。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解2

步骤2

准备蒜和姜，比例是1：1，数量匹配你的海带丝即可，我做的海带丝比较多，所以蒜和姜也比较多一点。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解3

步骤3

醋和生抽的比例是一比一，我一般凭感觉直接倒锅里，这里是为了拍照给大家看一下，大约是三勺醋，三勺生抽。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解4

步骤4

锅中倒入食用油，放入葱，花椒，八角，桂皮，小米椒（微辣，中辣，中辣自己调整），小火小火小火慢慢熬制。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解5

步骤5

小火慢慢熬制大约5分钟，香料的味道都熬出来了，但是千万千万别糊了。我比较懒，所以没有把葱挑出来，觉得不好看的可以挑出来。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解6

步骤6

关火后海带丝倒入锅里，倒入蒜片姜丝。加入准备好的酱油醋。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解7

步骤7

加入食盐，一点点味精（我这一锅也就加了5/6颗），一点点十三香（可以不加），我喜欢纯的麻辣鲜香，所以一般菜都不加白糖，喜欢的自由发挥。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀 ，尝尝咸淡，适当调整味道。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解9

步骤9

不要留在锅里，不要存放在金属器皿里，找玻璃，或者陶瓷等盛放。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解10

步骤10

做了一大锅＝一大保鲜盒。套好保鲜膜，冰箱保鲜存储，我一般也就三天吃完了。
凉拌海带丝（超辣）的做法图解11

步骤11

好吃（这个是已经存放一夜的海带丝）

凉拌海带丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

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