梅干菜酥饼

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梅干菜酥饼是金华名吃，它有着独特的菜籽油的浓香，梅干菜和肉末的融合烤出来焦脆香味十足。

梅干菜酥饼的用料

面粉 200克 水 110克
干酵母 2克 肉末 150克
梅干菜 60克 酱油 适量
盐、胡椒粉 少许 白砂糖 少许
菜籽油（油酥用） 20克 面粉（油酥用） 25克
芝麻 适量克 蜂蜜 少许
水 少许

梅干菜酥饼的做法

#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解1

步骤1

锅里放油，油热放入肉末炒出油放酱油翻炒
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解2

步骤2

梅干菜提前泡软洗干净切碎，放入和肉末一起翻炒，放盐和白砂糖，胡椒粉翻炒均匀即可
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解3

步骤3

面团和至光滑发酵至两倍大，将25克面粉放碗里，菜籽油加热倒入面粉中搅拌均匀即成油酥
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解4

步骤4

发酵好的面团擀成长方形将油酥倒在面片上
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解5

步骤5

将油酥抹均匀再撒入少许干面粉
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解6

步骤6

将面卷起来，一定要卷紧。
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解7

步骤7

切成小剂子
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解8

步骤8

用手按压擀成片
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解9

步骤9

包入梅干菜馅
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解10

步骤10

全部包好刷点蜂蜜水撒上黑芝麻再发酵20分钟
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解11

步骤11

发酵好放入预热好的烤箱上下火180度中层烤20分钟再转100度烤1个半小时即可
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解12

步骤12

成品图
#餐桌上的春日限定#梅干菜酥饼的做法图解13

步骤13

再来一张

梅干菜酥饼的烹饪技巧

要不喜欢吃太焦脆的100度再烤50分钟也行，我喜欢吃焦脆的口感这样吃会更香，我做的比较小，所以做了22个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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