肉桂面包卷

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食客祥妈

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肉桂面包卷是一款神奇的风味入面包！以前很不明白，为什么肉桂面包会那么多人喜欢！看着外壳是坚硬的，又像巧克力一样的漆黑。一口下去，就这样，喜欢上了！每个人的烤箱不同，一定记住调整温度！

肉桂面包卷的用料

面包用小麦粉 100g	水 45g
鸡蛋液 10克	糖 16g
黄油 20g	酵母 2g
盐 1g	奶粉 4g
肉桂粉 9g	液化黄油（涂抹） 10g
细砂糖（涂抹） 15g	肉桂（涂抹） 2g

肉桂面包卷的做法

步骤1

除黄油和酵母以外的所有食材混合成面团，再加入少量酵母与水的混合物！再继续揉成面团！揉好的面团，放到冰箱，盖上饧20分钟。

步骤2

加入软化好的黄油继续揉面。

步骤3

揉到扩展！

步骤4

揉成光滑的面团后，让它室温发酵2倍大！

步骤5

擀成长方形的面片。

步骤6

刷上隔水融化的液化黄油。预留一端，2厘米左右不要刷黄油！再撒上肉桂粉和白砂糖混合好的肉桂糖粉！

步骤7

卷好！

步骤8

切成6等份！以前做的我个人觉得有点大了。我家孩子比较小，是我做的小的！

步骤9

放到烤箱发酵。第二次发酵大约1个半小时！

步骤10

刷上一层黄油，继续烘烤！烤箱预热190度，烤15分钟！

步骤11

烤箱中下层，190度烤15分钟！

步骤12

出炉的肉桂面包卷，再刷一层黄油增加亮泽！

步骤13

一层层的肉桂面包

步骤14

褐色

肉桂面包卷的烹饪技巧

面包粉一般要选用蛋白质含量在13以上的！从去年金龙鱼出这个面包粉，我一直用的他们家的系列粉，特别是对于没有厨师机，用面包机和手揉面包的豆友！它融合了多种小麦品种比例，而且蛋白质含量高，面粉的吸水性适中。适用于全国各地的温度和湿地，调整的水分一般在10ml左右，所以特别适合新手好上手！500克的分量，方便储存，避免污染和暴露。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由食客祥妈编写，未经授权不得转载

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