老鹅烧春笋

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梦中依人
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每年春茶采摘时也正是春笋上桌时，凤凰的朋友每年回家摘茶时都会从山上挖一些春笋给我，家里人都喜欢吃笋，煲汤、红烧和清炒都不错，昨晚才喝老鸡竹笋汤，今天来个老鹅烧笋

老鹅烧春笋的用料

春笋 400克左右 老鹅 600克
大料 适量 盐 2勺
糖 半勺 鸡精 适量
蚝油 1勺 南姜 适量
料酒 适量

老鹅烧春笋的做法

#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解1

步骤1

春笋，切小
#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解2

步骤2

抄水去草酸
#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解3

步骤3

大料，南姜片，葱段，蒜苗
#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解4

步骤4

带骨鹅肉抄水洗去血沫
#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解5

步骤5

锅中烧油把大料，南姜炒香
#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解6

步骤6

鹅肉下锅加蚝油，料酒翻炒
#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解7

步骤7

加足量开水，冰糖大火烧十五分钟转小火炖三十分钟
#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解8

步骤8

加笋，蒜苗大火烧十五分钟捡去蒜苗和南姜，大火收汁，放葱段翻炒均匀即可。
#餐桌上的春日限定#老鹅烧春笋的做法图解9

步骤9

鹅肉香，竹笋脆

老鹅烧春笋的烹饪技巧

1.老鹅不容易熟，越炖越香，美味需要有耐心噢 ，如果时间不允许，鹅肉可以用高压锅先压十几分钟再加笋煮 2.南姜没有用姜片代替，只是味道没那么香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 梦中依人 编写，未经授权不得转载

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