蒜香蒸排骨

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排骨有营养丰富，可以增强体质，强健筋骨，排骨的做法多样，今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位助排为主料，腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃，喜欢的做起来。

蒜香蒸排骨的用料

排骨 680克 大蒜 1头
青蒜 2根 姜 5片
小葱 2根 红辣椒 2个
白砂糖 5克 盐 依个人口味
蚝油 3克 生抽 20克
食用油(炒蒜末) 15克 熟白芝麻 1克
淀粉 5克

蒜香蒸排骨的做法

#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备食材，青蒜去皮洗干净切段，也可以换成菌菇类。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解2

步骤2

葱姜蒜去皮切好，葱切葱花，蒜切末，姜切片，辣椒切段。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解3

步骤3

首先肋排一定要提前泡冷水，大约2小时候左右，期间需要换两次水，直到水清澈为止。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解4

步骤4

泡好的排骨，用厨房用纸将水分吸干，多换几张，尽量把水分完全吸干。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解5

步骤5

锅中加入食用油，油温6成热时加入蒜末小火煸炒，炒至微黄，散发香味即可关火，放旁边晾凉。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解6

步骤6

肋排装入盘中，撒上葱花，姜片。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解7

步骤7

再按个人口味加入盐，再加入白砂糖。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解8

步骤8

加入生抽，蚝油。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解9

步骤9

戴上食品手套，抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制45分钟左右。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解10

步骤10

腌制好的肋排加入淀粉抓拌，再把切好的青蒜摆放上面，这样就可以啦！
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解11

步骤11

将排骨餐盘放入蒸烤箱中层的蒸屉上。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解12

步骤12

美的蒸烤箱选鲜嫩纯蒸功能，105度蒸35分钟，断电后焖3分钟再将门打开(切记提前把水箱加满水)工作中的蒸烤箱特别炫酷～蒸烤一体，很方便。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解13

步骤13

打开蒸烤箱门，香味扑鼻而来，盘中会有些汤汁，把汤汁倒入锅中，加点水淀粉调成浓汁，浇在蒸好排骨上。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解14

步骤14

撒上熟白芝麻，葱花与辣椒圈点缀，这样蒜香蒸排骨就完成啦！
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解15

步骤15

色香味俱全，蒸出来的排骨好吃不上火。
#餐桌上的春日限定#蒜香蒸排骨的做法图解16

步骤16

肉质嫩滑多汁,蒜香浓郁，口感特别赞呦～赶紧做起来。

蒜香蒸排骨的烹饪技巧

排骨一定要提前将血水泡出，去腥又健康。 排骨尽量切的小一点，加入调味料后再加入淀粉抓匀，这样蒸熟后可以更好的锁住排骨的水份。 排骨一定要提前腌制入蒸烤箱蒸，这样蒸出来的排骨才会入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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