香蒸排骨

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之前排骨都是红烧或者做汤，这次换了一种做法，蒸的排骨，味道出奇的的好，吃着也更软烂，上桌后全家都赞好吃，最后汤汁都喝了。

香蒸排骨的用料

排骨 一斤半 葱姜 少许
小米辣 2个 干辣椒 4个
酱油 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
盐 3克 胡椒粉 少许
淀粉 10克

香蒸排骨的做法

香蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材
香蒸排骨的做法图解2

步骤2

葱花备好，姜切细丝，干辣椒，小米辣切碎备用，
香蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨冷水泡15分钟， 泡出血水。
香蒸排骨的做法图解4

步骤4

排骨里放入葱姜，干辣椒，加入料酒，
香蒸排骨的做法图解5

步骤5

在加入1勺蚝油，
香蒸排骨的做法图解6

步骤6

一勺生抽。
香蒸排骨的做法图解7

步骤7

一勺酱油，
香蒸排骨的做法图解8

步骤8

少许胡椒粉
香蒸排骨的做法图解9

步骤9

在加入少许的淀粉，不要加太多，薄薄的一层就行，作用是锁住排骨的水分。
香蒸排骨的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后入味30分钟，
香蒸排骨的做法图解11

步骤11

找一个深盘，把排骨依次摆放一圈，
香蒸排骨的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜，上面扎几个小孔，上锅蒸45分钟左右。
香蒸排骨的做法图解13

步骤13

时间到，排骨蒸软烂就好了，蒸的脱骨了。
香蒸排骨的做法图解14

步骤14

最后撒点葱花小米辣就可以开吃啦，。蒸排骨闻着就很香。

香蒸排骨的烹饪技巧

做蒸排骨最好是选择小肋排，更容易蒸熟，也更好入味，吃着香嫩。 腌制入味时的淀粉是必须要加的，不要加太多，太厚了吃着黏糊糊的，薄薄一层淀粉就好，更好的锁住排骨的汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
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