青团还是艾草粑粑？

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安小山
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和小儿子一起逛田野，摘了一把野艾蒿。回家后我爸看到说，这个家里菜园有很多。哈哈哈，正好和小朋友一起去摘了一些，做点青团，我们这里叫艾草粑粑。

青团的用料

艾草 100克 糯米粉 250克
粘米粉 50克 水 200克
小苏打 2克

青团的做法

青团还是艾草粑粑？的做法图解1

步骤1

新鲜艾草100克，我们是自己在菜园摘的。
青团还是艾草粑粑？的做法图解2

步骤2

锅里水沸，放入小苏打，艾草放入焯几分钟，捞出后沥冷水备用。

步骤3

艾草放入料理机，我是放入绞肉机（就是这么豪放），加入水，打成糊状。忘了拍照。
青团还是艾草粑粑？的做法图解4

步骤4

将艾草糊慢慢加入混合的粉中，揉到不粘手的状态就可以了。不知道粉的吸水率如何，就预留一点，不要一下全倒进去。 然后想包什么馅就包什么，我是直接拿老爸炒的雪菜肉丝做馅，小朋友要求直接包个白糖馅。
青团还是艾草粑粑？的做法图解5

步骤5

倒少许油，小火煎了几个。
青团还是艾草粑粑？的做法图解6

步骤6

大火蒸10分钟，又蒸了几个。蒸好过5分钟再揭锅盖。

青团的烹饪技巧

碎碎念：艾草焯水后一定要过冷水，不然青团颜色可能不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 安小山 编写，未经授权不得转载

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