芹菜炒肉丝(下饭菜)

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吃惯了大鱼大肉,来炒一个清淡的家常菜吧,小孩都可以吃的芹菜肉丝,配一碗米饭,超级下饭

芹菜炒肉丝的用料

芹菜 1把 猪瘦肉 一小块
半勺(分两次) 老抽 半勺
生抽 2勺 料酒(去腥) 2勺
五香粉(调料粉替) 半勺 黑胡椒粉 微量
淀粉 适量 香葱 1根
4瓣 一块
干辣椒(根据自己口味) 3个

芹菜炒肉丝的做法

芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解1

步骤1

一把芹菜,洗干净控干水分,均匀的切成小段
芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解2

步骤2

猪瘦肉切成肉丝,倒入生抽2勺,老抽1勺,蚝油一勺,五香粉半勺,黑胡椒微量,料酒2勺,用手抓匀
芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解3

步骤3

倒入适量的淀粉,再次用手抓匀,让淀粉充分包裹肉丝,防止水分流失
芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解4

步骤4

烧开水,把青菜倒入水里,30到60秒,立即捞出
芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解5

步骤5

把捞出的芹菜放入冷水中,切好葱姜蒜,我切了几根火腿肠条(为了搭配颜色,家里有胡萝卜的建议用胡萝卜这样颜色更好看)。我没有放干红辣椒,因为是为了孩子也能吃,喜欢吃辣的,放几个干红辣椒就行了。
芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解6

步骤6

锅内烧油,油热倒入肉丝炒至变色,盛出来备用
芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解7

步骤7

刚刚炒肉丝的锅底留油,把葱姜蒜倒入煎出香味,再放一勺蚝油
芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解8

步骤8

依次放入芹菜、肉丝、火腿肠条(火腿肠条可以换成胡萝卜条),然后再放入半勺调料和半勺盐,就可以出锅啦!
芹菜炒肉丝(下饭菜)的做法图解9

步骤9

一道家庭美味的芹菜炒肉丝就完成啦!再成一碗米饭,孩子都能吃好多,这样口味清淡的芹菜肉丝,喜欢就赶紧来试试吧!

芹菜炒肉丝的烹饪技巧

1、一定要放一些淀粉,这样能把肉丝里面的水分包括住,炒出来才顺滑爽口 2、这个菜谱里面没有放干辣椒,放点干辣椒,味道会更好,因为我家小孩儿一点辣都不能吃,当然不放辣椒,味道还是不错的,很下饭,孩子吃了好多。赶紧来试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-27

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