爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉

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我是一个不太爱吃面的南方姑娘，所以我一般我都是吃粉，各种粉几乎都吃过，蕨根粉是我最爱的粉之一，每次凉拌起来，口感真的是很好，我喜欢吃酸辣口味，每次都能吃一大盆，做起来也很简单

凉拌蕨根粉的用料

蕨根粉 200g 黄瓜 1根
下饭菜 2勺 大蒜 4-5瓣
花椒 适量 干辣椒 2个
生抽 3勺 陈醋 3勺
鸡精 适量 盐 适量
黑胡椒粉 1点点 白芝麻 适量

凉拌蕨根粉的做法

爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解1

步骤1

准备好食材
爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解2

步骤2

锅内烧水，水开后放入蕨根粉煮8-10分钟
爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解3

步骤3

煮熟的蕨根粉过凉水
爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解4

步骤4

趁着煮蕨根粉的时间把黄瓜切丝
爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解5

步骤5

加入2勺下饭菜、蒜末、鸡精、盐、黑胡椒粉、3勺生抽和3勺陈醋
爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解6

步骤6

锅内热油把干辣椒和花椒炒香
爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解7

步骤7

把干辣椒和花椒捞起来放在一个碗里，然后把锅内的热油泼在蒜末上，让蒜香充分发挥
爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解8

步骤8

用汤匙把干辣椒和花椒碾碎，然后放入黄瓜盆中，把过好凉水的蕨根粉也倒进去，全部搅拌均匀
爽滑可口、解腻开胃的凉拌蕨根粉的做法图解9

步骤9

装盘，撒上白芝麻，给精致美味的蕨根粉拍照哈

凉拌蕨根粉的烹饪技巧

1.蕨根粉煮熟一定要过凉水保持Q弹的口感 2.什么样的下饭菜都可以，我觉得应该都好吃 3.碾碎炒熟的干辣椒和花椒是为了让蕨根粉又香又可口 4.200克蕨根粉是2-3个人的量，喜欢吃辣的还可以加小米椒一起拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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