萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)

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家常下饭菜，八宝小咸菜，很棒的一道配菜!很开胃，不亚于买的泡菜哦~制作方法简单，味道清新爽口，真的值得一试!小咸菜竟然可以如此美味! #跟着豆果美食学做菜# 参与活动#餐桌上的春日限定#

萝卜泡菜的用料

白萝卜 2个 金针菇 适量
青椒 一个 香菜 一小把
大蒜 2头 生姜 一小块10g
苹果 一个 葱 一根
韭菜 一小把 圆葱 一个
白面浆糊 半碗 盐 5勺(适量增减)
白糖 4勺(适量增减) 醋 适量
辣椒面 6勺(适量增减) 芝麻 适量
酱油 少量

萝卜泡菜的做法

萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解1

步骤1

两根白萝卜，切段，然后切片，再切条(也可以按个人喜好切成片、块、丝、条都可以)，放在盆里放两三勺盐，抓均匀，搁置五六个小时，沙出萝卜里面的水分，控出水，萝卜条摆好晾晒。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解2

步骤2

室内阳台晾晒24小时左右，这样吃起来口感会更有咬头，(如果喜欢吃脆的口感，萝卜就无需沙出水这一步，不用晒干)
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解3

步骤3

苹果打成泥备用，金针菇焯水备用，白面熬成浆糊(糯米面也可以)放凉备用。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解4

步骤4

香菜切段备用，青椒切块状和小碎丁两种备用，一头大蒜打碎成蒜泥备用，另一头大蒜整个剥好备用，圆葱打成泥备用。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解5

步骤5

韭菜切两种: 一半切碎成小丁，一半切成长段，一种用来调味道，另一种做泡菜的配菜。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解6

步骤6

加入苹果泥、蒜泥、洋葱泥。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解7

步骤7

葱一半切碎，另一半切段加入，加入蒜头、姜末，在把切好的各种青菜全加入，加入面糊，加入5勺辣椒面(微辣口味，也可根据自己口味加减)，加入5勺盐，一小勺醋，少量酱油调色，白糖4勺，加入芝麻适量。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解8

步骤8

戴上一次性手套，搅拌抓均匀。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解9

步骤9

制作完成，装进保鲜盒，放置冰箱保鲜2天，这样更入味，刚做完也可以马上吃，只是还没有太入味。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解10

步骤10

色香味俱全，自己试着做一做下饭小咸菜吧，不含添加剂更健康哦。
萝卜泡菜(家常下饭小咸菜)的做法图解11

步骤11

腌制两天后，盛出一碟，味道好极啦! 好吃到没有菜只吃咸菜都能下饭啊~

萝卜泡菜的烹饪技巧

不嫌麻烦的亲们，泡菜里面也可以加入海带丝，黄瓜条等等。只要增加盐和糖的比例就好，美食家们♡动起来吧，不明白的地方可以评论问我，都会解答。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 爱生活Y_baby 编写，未经授权不得转载

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