台湾风味卤肉饭
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这招是从James的视频里学的,不能跟他的教导做到百分百,所以就要根据自己情况作了改动,做卤肉饭的五花肉,有带皮的最好,但买不到带皮的五花肉,可惜,没了张屠户,就必须吃带毛猪吗?变通一下,所以就把肉丝切得粗一点以免煮起来碎掉。
台湾风味卤肉饭的做法
台湾风味卤肉饭的烹饪技巧
一、做卤肉最好肉在2斤或以上,当然了,配料应该相应增多,本人这次是做实验,不敢多做,成功了,下次就做多些,呵呵;
二、蒜茸要后于红葱头和葱花放,因为蒜茸容易炒糊;
三、James建议用五香粉,但本人放了八角就可以免去五香粉了;
四、把北豆腐煎后放在肉里焖,不易翻烂和入味,下饭一等一好味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-29
©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写,未经授权不得转载
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