舌尖上的刀鱼

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叶流石
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如果要问春天什么鱼最好吃，那我一定回答刀鱼。 刀鱼有“长江第一鲜”的名号。每年清明前后，刀鱼骨软如棉，肉嫩到筷子一碰就会掉下来，一入口，肉就会在舌尖柔软地化开，来自长江的鲜味立刻充斥整个口腔。 清蒸最美味～

蒸刀鱼的用料

刀鱼 两条 生姜 1块
葱 五根 料酒 适量
蒸鱼豉油 适量 猪油 适量

蒸刀鱼的做法

#餐桌上的春日限定#舌尖上的刀鱼的做法图解1

步骤1

刀鱼清洗干净
#餐桌上的春日限定#舌尖上的刀鱼的做法图解2

步骤2

鱼鳞不用去除，捕捞时有很多已经掉了
#餐桌上的春日限定#舌尖上的刀鱼的做法图解3

步骤3

去除腮如何用筷子插进搅一圈把内脏取出，我太用力了把鱼戳破了…
#餐桌上的春日限定#舌尖上的刀鱼的做法图解4

步骤4

调料很简单，鱼清洗干净后正反撒入料酒撒些盐腌制十几分钟，姜切片，开蒸前分别加入两块猪油。
#餐桌上的春日限定#舌尖上的刀鱼的做法图解5

步骤5

开水烧开上锅大火蒸六分钟关火，取出后撒上葱花和一勺豉油汁即可。
#餐桌上的春日限定#舌尖上的刀鱼的做法图解6

步骤6

肉质细嫩 鲜美无比 一定要尝尝哦！

蒸刀鱼的烹饪技巧

鱼鳞不用去除可以吃 刀鱼比较娇嫩小条所以不用蒸很久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 叶流石 编写，未经授权不得转载

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