鸡汤煨春笋

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黑牙齿

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春吃芽，吃春笋的季节到了，刚好昨天家里有煮好的鸡汤，适合做这道菜，汤汤水水很爽口，如果没有鸡汤可以用一块浓汤宝哦……

鸡汤煨春笋的用料

春笋 3-4根	培根或火腿几片
虾仁干贝类一小把	海盐一小勺
咸鸭蛋一枚个	鸡汤一碗

鸡汤煨春笋的做法

步骤1

准备好食材，春笋切块用开水焯一下，开水中滴几滴醋可以去除春笋的腥涩味；虾仁干贝用料酒泡好（料酒可以去腥）；咸鸭蛋切小丁

步骤2

适量油加热后放入咸鸭蛋煸炒至起泡泡，让咸蛋黄和油充分融合，可以给汤提味

步骤3

加入火腿或者培根翻炒至出油

步骤4

加入笋块和泡好的虾仁干贝，翻炒盖上锅盖后焖一两分钟

步骤5

加入鸡汤中小火炖煮大概十到十五分钟，让各种食材的味道充分融合

步骤6

加海盐稍稍焖一下出锅，撒一点葱花简单装饰

鸡汤煨春笋的烹饪技巧

我日常做菜喜欢搭配食物本身的味道，所以除了必须的味道，其他调料很少使用，你可以根据自己的口味添加自己喜欢的调料，但这道菜用干虾仁干贝类提鲜，再者咸鸭蛋本身比较咸，所以盐不能太多，适量即可，海盐比普通食盐味道淡一些，推荐食用，更健康；咸蛋黄经过煸炒和炖煮，蛋黄油都全部浸入到汤和蔬菜中，味道很鲜美哦；而且这个系列可以换成丝瓜，冬瓜，菜心等你喜欢的蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由黑牙齿编写，未经授权不得转载

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