南瓜馒头

精品
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时至今日,疫情基本得已控制,酵母也买到了。胃不太好的我,馒头、南瓜便是早餐的常客,二者的融合即方便又美味。 馒头主要营养是碳水化合物,发酵后面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收,利于消化,保护肠胃,提高免疫力。 其中还有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素,可以起到振奋精神的作用。

南瓜馒头的用料

面粉 300g 贝贝南瓜 2/3
酵母 5g 120g
白砂糖 10g

南瓜馒头的做法

南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

压成泥状。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

盆中放入面粉,中间倒入用温水(不可太烫)化开的酵母水,周边放入糖、南瓜泥、水(水的量分次放入以免用料不一水份不同)。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

抓成棉絮状。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

接着揉成面团,做到三光,面光、手光、盆光。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

蒙上保鲜膜等发酵(室温20度约20分钟)。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

发酵好的内里应是这种蜂窝状。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

面板上撒一层面粉开始揉面,稍有粘手时再撒一层面粉,如此重复约15分钟左右。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

揉好的面团搓成长条切块。
南瓜馒头#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

切面无孔状即为揉好的面,蒸出后光滑细腻,蒸锅中铺一层粽叶(可用纱布),放入馒头,盖上锅盖,冷水醒面10分钟,后中火20分钟,关火后5分钟再打开锅盖。

南瓜馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-29

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