四川回锅肉

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灶台边的厨娘
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生在四川，怎么可以不会做回锅肉！猪肉涨价了，都不敢放肆吃了

四川回锅肉的用料

五花肉 500克 蒜苗 500g
郫县豆瓣酱 一大勺 老抽 半勺
白糖 3分之1勺

四川回锅肉的做法

四川回锅肉的做法图解1

步骤1

一定要选五花肉，清水煮7成熟就可以
四川回锅肉的做法图解2

步骤2

我炒回锅肉都不倒油的，只要是五花肉，切片后直接入锅，都能炒出很多油，等肉有卷状的时候，就放一点老抽，豆瓣酱，炒香后，放点糖提色，然后倒入蒜苗，先放蒜苗头，炒两下，再放叶子，起锅，香喷喷的回锅肉就做好了。
四川回锅肉的做法图解3

步骤3

色香味俱全

四川回锅肉的烹饪技巧

肉煮到7分熟就可以了。一定要放点白糖提色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 灶台边的厨娘 编写，未经授权不得转载

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