青团君！一小时妥妥的搞定

精品 独家
5.6万 浏览 235 收藏
收藏
芊芊jessie
芊芊jessie
＋ 关注

传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

青团的用料

糯米粉（皮） 150g 粘米粉（皮） 50g
糖 皮20g馅15g 展艺艾草粉（皮） 10g
温水（皮） 160-165g 咸蛋黄（馅） 10个
肉松（馅） 70g 玉米油（馅） 45-50g

青团的做法

青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解1

步骤1

150g糯米粉和50g粘米粉混合均匀
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解2

步骤2

艾草粉称10g
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解3

步骤3

艾草里放入20g糖，加一半温水搅拌均匀
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解4

步骤4

搅拌如图
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解5

步骤5

加入混合好的面粉和剩下的水。
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解6

步骤6

戴手套揉成光滑的面团
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解7

步骤7

10个咸蛋黄上笼蒸熟
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解8

步骤8

蒸好了的样子，用勺子压碎
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解9

步骤9

加入70g肉松，45-50g玉米油，15g糖搅拌均匀
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解10

步骤10

皮分成40g左右的小剂子 馅分成20g左右的小剂子 大概可以做9-10个青团
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解11

步骤11

取一个皮，手掌压扁，包入一个咸蛋黄馅，把空气挤出去，搓圆，收口向下
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解12

步骤12

依次包好
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解13

步骤13

我用的米糕的硅胶模，模具里面刷油 没有模具的直接笼上刷点油
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解14

步骤14

蒸锅里面水开了以后上笼蒸15分钟，完全变色
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解15

步骤15

蒸好的样子
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解16

步骤16

蒸好的青团上面刷油，冷却后保鲜膜包住，早点吃完
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解17

步骤17

馅料很丰富
青团君！一小时妥妥的搞定的做法图解18

步骤18

家人都说好吃，咸蛋黄肉松馅料足，自己做的无添加，吃的卫生又放心

青团的烹饪技巧

刷表面的油不计算在本食谱里 尽量早点吃完，或者可以少做一点。毕竟要吃新鲜的 面粉吸水性有差异，面团不软不硬就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 芊芊jessie 编写，未经授权不得转载

青团的其他做法更多

青团的全部作品

上传我做的这道菜

青团的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青团君！一小时妥妥的搞定

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 青团君！一小时妥妥的搞定的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活