芒果软糖

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芒果软糖的用料

芒果泥 85克 苹果胶 4克
白砂糖A 8克 白砂糖B 100克
麦芽糖 28克 柠檬汁(调味) 适量

芒果软糖的做法

芒果软糖的做法图解1

步骤1

苹果胶和白砂糖A混合搅拌均匀 放一边待用 拿个小保鲜盒铺上保鲜膜放一边 我用的是乐扣9×12cm的玻璃盒子
芒果软糖的做法图解2

步骤2

这里用了三枚小台芒切粒 丢进料理机打成泥 (多出来的直接次掉就好了） 下锅小火加热到40°左右 把白砂糖B➕麦芽糖倒进去 加适量柠檬汁调味 继续加热，记得搅拌搅拌
芒果软糖的做法图解3

步骤3

待砂糖全都融化后 倒入苹果胶➕砂糖的混合物 然后疯狂搅拌，小心别坨了 小火持续加热到107°离火倒进玻璃盒 慢慢来不要捉急 温度计不要接触锅底哦
芒果软糖的做法图解4

步骤4

然后等糖冷却 等……等啊等 等啊……等……(:3_ヽ)_
芒果软糖的做法图解5

步骤5

彻底冷却成型后 切块裹砂糖或者椰蓉 密封保存就好咯 不能成型说明温度没熬够哦|˛˙꒳​˙)♡晚安

芒果软糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 sm菌 编写，未经授权不得转载

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