樱花酥

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春暖花开，樱花如约盛开

樱花酥的用料

水油皮: 中筋面粉 120克
猪油 40克 细砂糖 25克
水 50克 油酥:
低筋面粉 100克 猪油 48克
红曲粉 2克 内馅：
豆沙 240克 表面装饰:
蛋黄液 少许 黑芝麻 少许

樱花酥的做法

#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解1

步骤1

水油皮材料全部放入面包机，启动和面程序搅拌均匀
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解2

步骤2

把面揉成有光泽的面团 拉出薄膜即可
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜松弛20分钟
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解4

步骤4

将油酥材料混合搅拌成团
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜松弛20分钟
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解6

步骤6

把松弛好的水油皮和油酥分成12份，滚圆
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解7

步骤7

将水油皮用擀面杖擀成圆皮，放入油酥，捏紧收口包圆
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解8

步骤8

包好以后按扁，收口位置朝上
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解9

步骤9

擀成长条牛舌形状卷起来
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜松弛15分钟
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解11

步骤11

再次擀皮长舌形，上往下卷起
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解12

步骤12

继续盖上保鲜膜松弛15分钟
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解13

步骤13

豆沙分12份，每个20克搓圆备用。
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解14

步骤14

用大拇指在中间按压，把两边对折起来
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解15

步骤15

擀成圆皮，放入豆沙馅
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解16

步骤16

用虎口位置慢慢收好
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解17

步骤17

包好收口朝下，滚圆。因为酥皮的筋度不高，底部面团很容易融合，不会捏不起来，开裂口等情况。
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解18

步骤18

再按扁面团，用擀面杖擀到比掌心小一点的圆饼大小。用刀片在对角各划一刀，左右两边各划2刀，这样出来的花瓣大小比较一致
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解19

步骤19

然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子。用小刀片划出花瓣褶皱的效果
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解20

步骤20

中间花心刷一点点蛋黄液，点缀点芝麻作为花蕊
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解21

步骤21

烤箱上火150度，下火160度，预热10分钟。放入烤箱下层烤30分钟即可，注意烤到10分钟的时候，一定要盖上锡纸，要不然花瓣烤上色就不漂亮了
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解22

步骤22

刚烤好是软的，放凉就酥脆啦！
#换着花样吃早餐#樱花酥的做法图解23

步骤23

粉粉少女心，美腻了

樱花酥的烹饪技巧

1、如果室内温度高，拌好的油酥可能会很粘手，可以先放入冰箱冷藏一会再操作。 2、不喜欢猪油可以换成黄油。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载

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