什锦排骨焖饭

精品
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有时心心念念想制作的一款美食,只是因为心中的他一句不经意的话语。某日闲来无事他翻阅着豆果美食,突然看到了一款排骨焖饭,自言自语道:“这个看着很好吃的样子。”坐在他边上的我默默的记在了心里。于是次日的餐桌上变出现了这款稍加改良的什锦排骨焖饭。有些事我们想了便要去做,你的生活也会因此而变的有趣且值得记忆......

什锦排骨焖饭的用料

猪肋排 300-500克 大米 200-300克
生抽 3勺-4勺 老抽 1勺半-2勺
料酒 2勺-3勺 白糖 1勺-2勺
十三香 1/2勺-1勺 小葱 2根
2片-3片 小洋葱或紫洋葱 10克
土豆 30克 玉米粒 30-50克
葱花 少许 鲜青豆 少许(配色用)

什锦排骨焖饭的做法

什锦排骨焖饭的做法图解1

步骤1

烹饪步骤 1/10 将300 克左右肋排切成约3-4厘米大小的小块。排骨焯水(冷水下锅,水沸后3-5分钟捞出备用)。
什锦排骨焖饭的做法图解2

步骤2

2/10 3勺生抽、1勺半老抽、2匀料酒、2勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香混合匀。
什锦排骨焖饭的做法图解3

步骤3

3/10 2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片,小洋葱(或紫洋葱)切丝备用,30克玉米粒,30克胡萝卜切丁备用。青豆焯水(水开后放入盐,放入鲜青豆焯水一分钟捞出备用)。
什锦排骨焖饭的做法图解4

步骤4

4/10 五花肉中的肥肉切薄片,平底锅加热将肥肉融化出猪油备用。(也可以买成品猪油或换别的油)猪油提香。按自己喜好加入。
什锦排骨焖饭的做法图解5

步骤5

5/10 中火预热平底锅,倒2勺食用油,放入切好的葱姜蒜,爆香捞出葱姜蒜留底油备用。
什锦排骨焖饭的做法图解6

步骤6

6/10 下排骨炒至两面金黄,倒入步骤2中的酱汁翻炒均匀,再倒入300ml水煮至沸腾备用。
什锦排骨焖饭的做法图解7

步骤7

7/10 饭锅内胆用油刷抹一层猪油,放入200洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一手指节,再放入土豆丁、胡萝ト丁和玉米粒盖上盖按下煮饭键。
什锦排骨焖饭的做法图解8

步骤8

8/10 电饭锅低压煮饭工作完成后(我用了45分钟),翻拌均匀。
什锦排骨焖饭的做法图解9

步骤9

9/10 上葱花,青豆。电饭煲什锦排骨焖饭完成!
什锦排骨焖饭的做法图解10

步骤10

10/10 盛盘上桌即可。

什锦排骨焖饭的烹饪技巧

主料与辅料配比可根据自己用量进行调整。也可根据自己喜爱变换辅料蔬菜食材。有其他问题欢迎留言。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-31

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    / 11 什锦排骨焖饭的做法步骤

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