薄撑

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玲136
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薄撑，是广东的传统小吃，有甜咸两种。 为什么叫”撑“呢，是因为做的时候是用糯米粉团，把粉团放锅心，用锅铲不断按压，用力把面团撑开、撑薄，煎至两面微黄，然后再包上或咸或甜的馅，所以叫”薄撑“。 外酥里软，香口好吃。 加入艾叶可以吃到春天的味道！春季的艾叶也是最嫩的，营养的价值也是非常高的，调理身体非常不错 ！

薄撑的用料

饼皮材料： 糯米粉 200克
粘米粉 50克 猪油 1汤匙
细砂糖 1汤匙 艾叶泥 适量
水 适量 甜馅：
炒熟的花生米 适量 炒熟的黑芝麻 适量
细砂糖 适量 咸馅：
韭菜 适量 培根 1片
虾皮 少许

薄撑的做法

#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解1

步骤1

饼皮材料（除水外）放入盆中，分次加水和面（艾叶洗净，煮沸水放一点点苏打粉，放入艾叶煮一分钟取出，放入料理机加少许水打碎成泥）
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解2

步骤2

和至柔软不沾手可
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解3

步骤3

分成三份
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解4

步骤4

不沾锅烧热，倒适量花生油,油热后转慢火,放入糯米粉团
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解5

步骤5

边煎边用勺子慢慢压扁糯米粉团，勺子内外沾些油，并淋些油在饼皮上，边压边撑开（薄撑就是这样来的）
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解6

步骤6

粉团摊成薄饼状至两面微黄熄火,快速盛起
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解7

步骤7

把煎好的薄撑放在干净的砧板上,撒上花生、芝麻、白糖馅儿,卷成条状（花生米炒熟去皮打碎，芝麻炒熟加幼砂糖混合均匀成甜馅）
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解8

步骤8

表面可啥一些甜馅料装饰
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解9

步骤9

咸馅：韭菜、培根切粒，虾皮准备好
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解10

步骤10

用少许油盐炒熟
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解11

步骤11

饼煎好好后将馅料均匀抹上，卷成条状切成块可
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解12

步骤12

咸甜薄撑开吃啦
#换着花样吃早餐#薄撑的做法图解13

步骤13

吃出春天的味道了吗？

薄撑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 玲136 编写，未经授权不得转载

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