鲜香系列—清蒸咸肉

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亲亲猪和皮皮虾
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老师傅们教的清蒸方法，味道不错，鲜香，吃饭特香

清蒸咸肉的用料

咸肉 1条 姜 10g
小葱 几根 蚕豆 多粒
小辣椒 两只 鸡精 少许勺

清蒸咸肉的做法

鲜香系列—清蒸咸肉的做法图解1

步骤1

咸肉冲洗干净，清蒸之前可用清水泡泡。
鲜香系列—清蒸咸肉的做法图解2

步骤2

生姜洗净切片，小葱洗净切成数段，辣椒洗净后切成小片
鲜香系列—清蒸咸肉的做法图解3

步骤3

忘了拍生蚕豆的图了，留了些蚕豆
鲜香系列—清蒸咸肉的做法图解4

步骤4

蚕豆铺在下面，咸肉切片铺在上面，两层码好，放入葱姜，辣椒，适量黄酒，隔水蒸，大火煮开后小火慢蒸，二十分钟左右即可。

清蒸咸肉的烹饪技巧

蚕豆做底，真好，吸油腻，而且蚕豆的清香也使咸肉更香。 咸肉也要新鲜制成的，清蒸才特香。 咸肉略咸的，要清水泡一段时间，然后我感觉咸肉蒸时间长些，咸肉蒸透了好吃。如果愿意，新鲜咸肉清蒸出来的汤可以做底汤，做个杂烩菜也好吃。 不过，这菜偏咸，喜欢也要适量品尝，不好多吃。 鲜香下饭，多吃一碗饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 亲亲猪和皮皮虾 编写，未经授权不得转载

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