咸肉菜包

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袁欣彤
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咸肉菜包的用料

面粉 500克 酵母粉 2 - 3克
咸肉 一块 黄心白菜 4棵
粉丝 一小把 豆腐干 4片
葱 3棵 姜 小块
辣椒 2个 盐 适量
十三香 适量 鸡精 适量
油 适量、 碱水 1克碱

咸肉菜包的做法

咸肉菜包的做法图解1

步骤1

准备食材。咸肉放锅里煮用筷子能插的动。粉丝放盆里倒入开水烫软过清水洗干净。白菜洗干净控干水分
咸肉菜包的做法图解2

步骤2

盆里放面粉和酵母粉搅拌在一起，加水和面
咸肉菜包的做法图解3

步骤3

和好的面团盖一块湿布发酵5-6小时。夏天只要2小时左右
咸肉菜包的做法图解4

步骤4

把咸肉，粉丝，白菜，豆腐干，葱、姜，辣椒剁碎，加盐，十三香，鸡精，油搅拌均匀。（自己试过味道）
咸肉菜包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团
咸肉菜包的做法图解6

步骤6

调一点碱水
咸肉菜包的做法图解7

步骤7

调好的碱水倒入发好的面里揉均匀。面团从新醒一个小时左右。（碱水是一定要放的，不放蒸出的馒头是酸的，放的太多也不行馒头会发黄）
咸肉菜包的做法图解8

步骤8

醒好的面团分小剂子，用手捏边缘捏出中间厚边上薄的
咸肉菜包的做法图解9

步骤9

加入菜馅用手顺着边缘捏紧
咸肉菜包的做法图解10

步骤10

包好的包子
咸肉菜包的做法图解11

步骤11

锅里水烧开，蒸笼上放一张纱布，摆上包子留空隙不然熟了粘一起了。蒸10分钟停火，虚蒸5分钟左右就可以吃了（虚蒸即关火再闷一会）
咸肉菜包的做法图解12

步骤12

包子出炉了
咸肉菜包的做法图解13

步骤13

早餐两个包子一碗绿豆汤解决了

咸肉菜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 袁欣彤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 北京菜 中国菜 家常味 蒸

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