私房熬小鱼

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辉辉517
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老爸最喜欢钓鱼，钓回来的小鲫鱼这样熬最好吃啦，比个心～

熬小鱼的用料

小鲫鱼 1000克 面粉 2勺
蒜瓣 适量 姜 适量
葱段 适量 大料 2个
干辣椒 2个 花椒 适量
料酒 1勺 醋 2勺
生抽 2勺 白糖 适量
盐 适量

熬小鱼的做法

私房熬小鱼的做法图解1

步骤1

刮鱼鳞，去鱼鳃，破腹，要处理干净。
私房熬小鱼的做法图解2

步骤2

处理好的小鱼和面粉准备好。
私房熬小鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油，小鱼两面沾上面粉。中小火，顺锅边放入裹好的小鱼。炸一小会儿定型了再翻面。
私房熬小鱼的做法图解4

步骤4

炸至两面金黄，盛盘备用。
私房熬小鱼的做法图解5

步骤5

调料准备好，大蒜和姜记得拿刀拍一拍。
私房熬小鱼的做法图解6

步骤6

留少许油，放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、花椒，爆香炝锅。
私房熬小鱼的做法图解7

步骤7

爆香以后，放入刚刚炸好的小鲫鱼。
私房熬小鱼的做法图解8

步骤8

放入生抽、料酒、醋、糖、盐，再放入水，水要盖过鱼。
私房熬小鱼的做法图解9

步骤9

大火烧开，盖上锅盖，转小火，熬15分钟左右，收汤汁，留少量汤汁即可。
私房熬小鱼的做法图解10

步骤10

关火盛盘，这样熬小鲫鱼就做好啦！大家快来试试吧～

熬小鱼的烹饪技巧

1、蒜、姜片要拿刀拍几下，这样才会出味。 2、炸鱼时，一定要有耐心呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 辉辉517 编写，未经授权不得转载

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