花果篮泡芙

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糖小田yuan
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最近的感觉到处都暖暖的，仿佛到了夏初的天气，大街上的小美女都穿起了薄薄的衬衫，可爱的小裙子，美美哒可爱极了，让我想起了挎着花果篮子的小姑娘～ 说起花果篮，想起了花果篮蛋糕。花果篮蛋糕也是店里经常做的一款特别漂亮的造型蛋糕，那么儿子喜欢吃的泡芙可不可以做成花果篮的样子呢？答案当然是肯定的。花果篮泡芙我用了草莓和蓝莓两种水果，也可以根据自己喜欢换成自己喜欢的其他水果。 一起来看一下这个花果篮泡芙是不是很漂亮啊，我在花果篮的泡芙上点缀了几朵小小的海棠花。这样的泡芙既漂亮又美味，儿子及邻居家的小朋友都特别的喜欢。小伙伴们想不想在家就可以做出如此美味又漂亮的泡芙呢？ 泡芙中间一般是夹入卡仕达酱或者是淡奶油。今天我制作的这款泡芙中间加入的是淡奶油，微甜的奶香味儿，加入香甜的草莓和蓝莓，点缀上漂亮的花朵，一款漂亮的泡芙就做成啦～ 小伙伴们也可以根据自己的口味加入其他的馅料，做成自己喜欢口味的泡芙噢～ 泡芙的造型也是很多种多样的，有的小伙伴儿喜欢把泡芙做的圆圆的，小小的一口一个吃起来也是非常的有趣味儿呢，还有的小伙伴把泡芙做成了天鹅的样子，看起来更美美哒，今天我把泡芙做成了花果篮的样子，喜欢的小伙伴可以一起来试试哦～ 把泡芙作为早餐也是不错的哦，换个花样，早餐更美味～ 下面将制作做法和配方同小伙伴们分享一下，在家就可以制作出漂亮又好吃的花果篮泡芙啦！赶快来看看制作方法吧！

花果篮泡芙的用料

无盐黄油（酥皮） 30克 糖粉（酥皮） 15克
低筋面粉（酥皮） 38克 无盐黄油（泡芙） 30克
牛奶（泡芙） 80克 白糖（泡芙） 2克
盐（泡芙） 1克 低筋面粉（泡芙） 50克
鸡蛋（泡芙） 2个 淡奶油（装饰） 100克
糖粉（入淡奶油） 10克 草莓、蓝莓 适量
绿叶、小花 适量

花果篮泡芙的做法

#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材用料。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解2

步骤2

首先制作酥皮部分，把无盐黄油和糖粉放在一起搅拌至黄油和糖粉融合在一起，黄油颜色微微发白的状态。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解3

步骤3

过筛加入低筋面粉。面粉过筛可以去除面粉中的小结块儿和小颗粒，使面粉更加细腻。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解4

步骤4

把低筋面粉和黄油一起搅拌均匀，搅拌至无干粉状态即可。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解5

步骤5

把搅拌均匀的泡芙酥皮，上下垫油纸擀成方形或者是圆形，厚度约两毫米左右。放入冰箱冷冻20分钟。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解6

步骤6

接下来制作泡芙体部分，把牛奶和黄油放在奶锅中，开大火煮开。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解7

步骤7

煮至黄油融化、牛奶微微沸腾的状态即可。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解8

步骤8

过筛把低筋面粉加入到黄油糊中搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解9

步骤9

继续搅拌，小火加热至奶锅底部有一层面糊的状态即可，这一步是为了让面粉糊化。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解10

步骤10

把煮好的面糊放入另外一个盆中打撒放凉至手感不烫的温度即可。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解11

步骤11

把鸡蛋打散分四至五次放入面糊中搅拌均匀，每次鸡蛋液都和面糊搅拌均匀之后再加下一次鸡蛋液。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解12

步骤12

搅拌至刮刀或打蛋器提起，泡芙面糊不易落下成倒三角的状态即可。鸡蛋液的用量根据泡芙面糊的状态决定两个鸡蛋的鸡蛋液不一定完全用完，我用了95克左右。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解13

步骤13

把搅拌好的泡芙糊装入裱花袋，我用的是12齿圆形裱花嘴，也可以根据自己喜欢选择自己喜欢的花嘴，也可以不用花嘴直接在裱花袋上剪一个合适的小口子即可。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解14

步骤14

中铺一层油纸，把泡芙糊挤在烤盘中，每个之间留出一定的小距离，我挤得泡芙的直径约是3cm左右，也可以根据自己喜欢做成自己喜欢的大小。这个泡芙糊的用量可大约制作这样的六个果篮泡芙。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解15

步骤15

把冷冻好的泡芙酥皮取出，用圆形饼干模具刻出圆形，没有模具的也可以用一个小瓶盖儿。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解16

步骤16

做好的泡芙酥皮放入泡芙上轻轻按压贴合即可。不要过度按压。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解17

步骤17

抱负放入提前预热好的烤箱中层，上下火190°烤20分钟后换上下火100°烤十分钟左右即可。具体的烘烤时间和烘烤温度根据自己的烤箱调节。 注意中途尽量不要打开烤箱门，防止泡芙塌陷。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解18

步骤18

烤好的泡芙取出后放在晾网上待用。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解19

步骤19

提前预留出约六分之一的泡芙胡用来制作果篮的把手。把预留的泡芙糊挤成椭圆的形状挤在烤盘上，每个之间留出一定的小距离，烤箱中层上下火150°，烤至微微发黄即可放凉待用。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解20

步骤20

取一个放凉的泡芙从中间顶部挖个洞，如图所示。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解21

步骤21

把淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器打发至裱花状态装入裱花袋，把草莓洗净切成小块儿。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解22

步骤22

把淡奶油从顶部切开的小口挤入泡芙中。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解23

步骤23

把泡芙篮子把放在奶油上，做成果篮的样子。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解24

步骤24

在奶油上摆入切碎的草莓块，放入蓝莓和绿叶做装饰。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解25

步骤25

点缀上几个小小的海棠花做装饰即可。
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解26

步骤26

成品图
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解27

步骤27

成品图
#换着花样吃早餐#花果篮泡芙的做法图解28

步骤28

成品图

花果篮泡芙的烹饪技巧

1.鸡蛋液的用量不一定完全用完具体的鸡蛋液用量根据泡芙面糊的状态决定。 2.烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱调节。 3.草莓可以换成自己喜欢的其他水果 4.密封冷藏保存一天左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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