蚕豆滑蛋

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昨天得空，去妈妈的菜园摘了今年的第一批蚕豆，我们这边又叫“胡豆”。今早赶紧剥了壳去了皮，给娃做个蚕豆滑蛋，哄他说是春天的味道(๑•ั็ω•็ั๑)

蚕豆滑蛋的用料

蚕豆 100g 鸡蛋 1个
水 一点点 油 适量
香油 一丢丢 盐 一丢丢

蚕豆滑蛋的做法

#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解1

步骤1

蚕豆，吃多少剥多少，以免水分流失。
#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解2

步骤2

剥好壳的样子。
#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解3

步骤3

蚕豆去皮。快要剥完的时候拿个奶锅烧点水。
#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解4

步骤4

水开后放点盐，放点香油，再倒入蚕豆中小火煮2分钟即可。盐和香油尽量不要省略，这样煮出来的颜色好看。 蚕豆煮熟了自己都会飘起来。 煮久了就烂了不好看。
#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解5

步骤5

煮蚕豆的功夫打一个鸡蛋，加入一点水。这样蛋更嫩。
#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解6

步骤6

煮好控干水的蚕豆
#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解7

步骤7

锅中放点底油，油热下鸡蛋液，快要凝固完的时候倒入蚕豆，用筷子和匀，再加点盐就完成啦。
#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解8

步骤8

装盘，春天的颜色。早餐尽量给娃多点色彩搭配。
#换着花样吃早餐#蚕豆滑蛋的做法图解9

步骤9

夹贝果也很好吃。

蚕豆滑蛋的烹饪技巧

蚕豆焯水时间一定不要久了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

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