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红烧排骨的做法
步骤1
早起买的两根排骨，超新鲜
步骤2
排骨提前泡水，去除血水和腥味，中间可以换两次水，（忘记拍照了）. 然后起锅冷水下入排骨加入几片生姜，焯水.2-3分钟，关火，把排骨洗净晾干备用.
步骤3
准备好少许老冰糖，生姜，
步骤4
起锅倒油，放入冰糖，切记一定要小火炒糖色，（要不然会炒焦了排骨就变苦不好吃了）这一步的照片拍了没保存下来，
步骤5
倒入排骨，让每块排骨都炒上糖色，可以多炒一会儿，外表有点焦黄，
步骤6
然后加入一碗清水，跟排骨差不多高就行
步骤7
加入生姜片（灯光的关系曝光了），加盐.料酒.生抽.老抽.蚝油，翻炒拌匀.
步骤8
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢烧30分钟.（这个时间自己看着办）
步骤9
烧了20分钟汤汁变少了，再让汤汁烧的少一些，让味道更入味吧～
步骤10
转大火收汁，同时一直翻炒，让酱汁裹到每一块排骨上，色泽就上来了，好香～～
步骤11
起锅，装盘.用筷子一块块夹出来放在盘子里，淋少许汤汁在上面，撒少许白芝麻
步骤12
剪上一朵薄荷叶装饰，大功告成啦！
步骤13
附上今日晚餐红烧排骨的烹饪技巧
之前烧排骨经常在炒糖色这一步没关小火，直接炒糊了，排骨烧出来都有苦味。快来试试吧，真的超赞，堪比饭店厨艺哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-01
宝贝哈哈笑
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